葱烧鸡蛋豆腐【家常料理】【豆腐不破诀窍】
豆腐是一项很健康方便的食材，两面煎香后，加入葱花、辣椒、酱油烧一下，就是一道美味的料理，上桌马上秒杀～ 步骤简单好上手，快来试试看吧～，博客图文 /
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
製作葱烧鸡蛋豆腐的所有食材
- 第二步：
【调製酱料】将味醂、水，倒入酱油中
- 第三步：
葱、辣椒切小丁，倒入酱料中
- 第四步：
再加入黑胡椒粉
- 第五步：
将酱料的所有材料混和均匀，放旁边备用
- 第六步：
【处理豆腐】💡 小诀窍 💡盒装豆腐的封膜如果没撕好的话，豆腐反扣要拿出来时，会导致豆腐破裂，使用刀子就可以把封膜开的漂亮～先用刀子在盒子与豆腐交接处轻轻划一刀（小心不要切到豆腐）
- 第七步：
将刀子从封膜跟豆腐中间平放插入，顺着盒子边缘划开，就能漂亮取下封膜了～
- 第八步：
取下封膜后，将盒子倒扣，双手挤一下盒子四周，豆腐就可以倒出来～
- 第九步：
沿着豆腐底部的线切成１６小块（线可能依豆腐牌子不同会有不一样的线，切成自己喜欢的大小即可，记得不要太薄，煎的时候容易破掉哦！）
- 第十步：
锅中倒入油，开小火
- 第十一步：
将切好的豆腐一个一个放入（豆腐有水分可能会喷，要小心～也可以先用餐巾纸将表面的水分吸干）
- 第十二步：
💡 小诀窍 💡放入之后先不要移动，要让豆腐表面先煎固定，才不会容易破哦，全程小火避免豆腐烧焦
- 第十三步：
表面煎到金黄色后，将豆腐翻面煎～💡 小诀窍 💡用一双筷子顶着豆腐的边缘撑着，锅铲从另一边底部轻轻翻起来，豆腐会比较好翻面～
- 第十四步：
两面都煎到金黄色后，倒入刚才已经调好的酱汁
- 第十五步：
让酱汁烧 30 秒左右～大约收到剩一半多一点的酱汁
- 第十六步：
再将豆腐翻面一次，让两面都能沾到酱色～
- 第十七步：
酱汁收干即可盛盘～
- 第十八步：
好吃的葱烧鸡蛋豆腐上桌啰～
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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