【视频教学】上素生煎包
因为妈之前想我拍做馒头的片，他们在外地买中式包点很贵，想自己做 但我拍好后就觉得单是做馒头不够 想做有内馅的，之后到台东池上玩的时间，吃过一个素生煎包，超好吃！ 就想点来拍给他们，当然一定没有池上好吃，但解解馋还是可以的！ 视频教学：/
2098 阅读
114 点赞
材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
甘笋去皮刨丝
- 第二步：
椰菜切半刨丝
- 第三步：
云耳浸发沥干后，切细丝
- 第四步：
粉丝浸发后沥干水，之后剪开数段
- 第五步：
烧热锅，下一点油，先下蒜蓉炒香，之后下甘笋炒软 下椰菜炒软，再下云耳炒匀，下盐调味，最后下粉丝炒匀（粉丝易熟，炒匀即关火） 记得拿一点试吃试味，对味后离火待凉
- 第六步：
把外皮所有材料拌匀，下水后开始搓（我习惯一次下3分之2，之后按情况再加），
- 第七步：
先捏成粉粒，再搓至光滑成团（觉得太干可逐少加一点水） 盖上湿布醒发一小时左右
- 第八步：
将醒发好的面糰先排气，再分成12小份 （大概一份20–30克，按自己喜好大小）
- 第九步：
每份小面糰先用手按扁，再用小面粉桿在四周捍薄（中间要比四周厚点），
- 第十步：
之后将面糰放上手，放入内馅后，边推馅入内边摺包好 （摺不摺随意）
- 第十一步：
包子都包好后，煎锅先下点油，开火，冷锅把包子放上锅，先煎至底部有一点点金黄，之后下水，水量至四分一或五分一的高度即可（因内馅已熟，只是煎熟包皮），之后中小火煎至水干得差不多，
- 第十二步：
开盖洒上黑芝麻和葱，再焗一点至皮脆即可
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
发表评论 取消回复