双椒醋溜土豆丝

**疫情期间一日一菜，跟大家分享简单料理，在家一样可以快速上菜，吃得健康、吃得美味** 大家都爱吃薯条，喜欢外脆内嫩的焦香口感，也爱吃薯饼，喜欢一口咬下就能尝到满满的马铃薯风味，不过，吃多了油炸的马铃薯你一定没尝过脆口的马铃薯，马铃薯炒来吃风味更棒，这一次搭配了青椒和红椒丝一起炒，风味更是到位，A～我看到你流口水了啦～

996 阅读 113 点赞

材料单

2颗马铃薯
1颗青椒
1颗红椒
2瓣蒜头
1匙食用油
1小匙盐巴
1大匙白醋

准备：30分钟
加工：20分钟
额外：1 小时 10 分钟
总时：2 小时
份量：5
产出：1（5 份）
营养信息

美食图片

步骤

第一步：
马铃薯削去外皮，先切成片再切成细丝，准备1碗水，倒入白醋（份量内留少少最后呛锅，其余全数倒入），将切好的马铃薯细丝泡入，以防变黑，也可以减少淀粉的存在，炒起来更脆口美味。
第二步：
加热平底锅，倒入食用油，蒜头去膜切成蒜末，入锅爆香。
第三步：
将泡过醋水的马铃薯丝放入锅中一起拌炒。
第四步：
青椒洗净，切去蒂头，一切为二，去除种籽和白瓤，切成细丝，放入锅中拌炒。
第五步：
红椒洗净，切去蒂头，一切为二，去除种籽和白瓤，切成细丝，放入锅中拌炒。
第六步：
在炒的过程中如果太干，可将泡马铃薯的醋水加入增加湿润度，炒来食材易熟，酸香度也会明显。
第七步：
拌炒均匀后加入盐巴调味。
第八步：
淋上刚刚留下的白醋呛锅。
第九步：
上菜喽。