三杯杏鲍菇油豆腐
油豆腐富含钙质及蛋白质，杏鲍菇含蛋白质、维生素及矿物质等，不仅好吃，热量低，可料理方式多元且价格便宜，是家中冰箱的常备蔬菜。 油豆腐除了用卤、红烧外也可用少油的三杯方式烹调，这样也很美味欧！欢迎大家试试动手做。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
杏鲍菇滚刀切块，黑木耳切片，红萝卜切片，油豆腐对半切块并将姜片蒜瓣切好备用。
- 第二步：
调味料调好置于小碗备用。
- 第三步：
锅内加ㄧ小匙麻油后，待锅热后下油豆腐，煎香后放于锅边备用。如锅子较小请将油豆腐取出装盘备用。
- 第四步：
瓦斯炉中火，锅内倒入2小匙黑麻油，下姜片及蒜瓣爆香。
- 第五步：
待姜片及蒜瓣爆香后，瓦斯炉转大火，加入红萝卜片微炒后，再加入黑木耳、杏鲍菇拌炒。
- 第六步：
锅内杏鲍菇及木耳炒至微软后，倒入调味料拌炒。
- 第七步：
加入40ml的水后稍微搅拌均匀后，盖上锅盖闷煮。
- 第八步：
盖上锅盖大火闷煮2分钟，再转中火闷煮3分钟。
- 第九步：
闷煮到剩微量汤汁，加入辣椒、九层塔稍微拌炒后熄火，美味料理即可上桌。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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