栉瓜凉面
天气热的时候，适合来上一碗爽口入味又好吃的凉面！简单好做的栉瓜凉面~ 适合夏天的清爽烹任。将栉瓜替换成面线、细面条或荞麦面也可以喔!!
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
主要食材如图中
- 第二步：
将栉瓜洗干净，削皮或不削皮皆可，不削皮可增加纤维及营养的摄取。将栉瓜用刨丝器刨成细条状
- 第三步：
酱汁做法1:柴鱼片或柴鱼粉及海带芽，放入半碗热水中，海带芽泡开后捞起备用
- 第四步：
酱汁做法2: 在泡海带芽及柴鱼片的汤汁中，加入1.5大匙的酱油，山葵膏可直接加入调匀，也可放旁边要吃时再拌匀
- 第五步：
将蛋打散，加少许盐拌匀。热锅加油，油热后倒入蛋液煎成薄皮状，蛋皮煎好后呈起，放凉后切成蛋丝
- 第六步：
锅中加少许油，放入虾仁煎至两面金黄熟透。虾仁用烫的也可以
- 第七步：
将锅中的水煮开，栉瓜丝分约4~5次烫(不要一次全下锅)。栉瓜丝烫十秒就捞起。喜欢冰凉感可泡冰水，温热吃就不用泡(栉瓜丝分次烫，每次加的量少，水才能维持高温。不烫过久栉瓜才有口感)
- 第八步：
将虾仁、蛋丝、海带芽摆上，山葵膏与酱汁调匀后淋在栉瓜面上或用沾面的方式吃都可以喔!!
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
酱汁口味比较清淡，能吃到栉瓜的清甜，喜欢重口味些可自行增加酱油。柴鱼片多加些更有日本味~*将栉瓜替换成面线、细面条或荞麦面，搭酱汁也很适合喔!!
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