玉米皮咸派
咸派很多人爱吃，烤的酥酥香香的派皮更是咸派的灵魂。但是派皮却得花上一番时间和功夫，有时一时兴起想吃咸派，却没有时间做上派皮只好作罢。做成玉米饼的意大利玉米粉Polenta也是可以做成咸派派皮，如果是对麦过敏想吃gluten free的派，这倒是一种选择。 野犬的春梦：
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将7吋派模抹油后，洒上薄薄一层面粉或玉米粉。
- 第二步：
将鸡高汤和牛奶倒入深锅，煮滚后转小火，慢慢倒入义大利玉米粉，边倒边拌。玉米粉与液体的体积比是1：5。
- 第三步：
玉米粉煮一阵子很快就开始变糊，偶而拌一下以免烧焦。玉米糊煮热后会如泥火山一样喷浆，小心不要被烫到。
- 第四步：
煮约20分钟，玉米糊变的很稠就可熄火。
- 第五步：
熄火后，加入奶油、帕玛森起士粉、奥勒冈或其他香草，拌匀即可。也有人会加一个蛋一起拌，似乎可以让派皮更硬黏一点。
- 第六步：
等玉米糊稍凉，将玉米糊放入派盘，用手塑成派型，可用平底杯子将派底压平。
- 第七步：
预热好烤箱，200℃将派皮预烤10分钟。
- 第八步：
趁烤派皮空檔将鸡腿肉炒半熟，加入鲜虾、蘑菇，以盐和胡椒调味后，加入菠菜拌炒一下即可。
- 第九步：
将炒好的馅料放入派盘。
- 第十步：
倒入牛奶和蛋打匀的蛋汁，洒上帕玛森起士粉。
- 第十一步：
入烤箱，以200℃烤25分钟。
- 第十二步：
也是烤出很漂亮的派皮。底部的派皮稍微软了一些，派皮没有传统派皮那种酥脆口感，但是有着奶油玉米香，跟上面的咸派主体也是很搭而融合在一起。这是好吃又是 gluten free的咸派，也是另一类可以考虑的选择。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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