鲜虾
虾仁属于容易熟的食物,烹调时,必须等水滚或油热之后才能下锅,煮到颜色一变就要马上盛起,如果担心虾仁遇热体积会缩小,可以先用蛋白和太白粉腌过。虾背上的虾线是虾未排泄完的废物,若吃到嘴里有泥腥味,影响食欲,所以处理虾的食材时应该去掉。对海鲜过敏的及患有过敏性疾病的人应慎食。
当归黄耆牛蒡炖鸡汤、麻油当归烧酒虾、三杯(塔香)蛤蜊、豆鼓豆苗蚵仔(牡犡)
【麻油】具有润肠通便、解毒生肌功效。 「东洋参」美誉【牛蒡】为药食两用。【当归】活血养血补血;【姜】温中散寒;《本草纲目》载:【枸杞】归肝肾经、明目安神、延年益寿;【黄耆】利水消肿,补中益气。【红枣】补中益气、养血,治脾虚弱、气血亏虚。