【西班牙料理】瓦伦西亚大蒜虾
西班牙瓦伦西亚省(Valencia)靠海, 鲜美的海鲜自然是传统美食不可或缺的元素之一! 简单的以橄榄油爆香大蒜后, 不管是虾子花枝章鱼还是鱿鱼, 纯粹的海鲜美味喷香的淋漓尽致!
鲜虾
虾仁属于容易熟的食物，烹调时，必须等水滚或油热之后才能下锅，煮到颜色一变就要马上盛起，如果担心虾仁遇热体积会缩小，可以先用蛋白和太白粉腌过。虾背上的虾线是虾未排泄完的废物，若吃到嘴里有泥腥味，影响食欲，所以处理虾的食材时应该去掉。对海鲜过敏的及患有过敏性疾病的人应慎食。
杏仁片鲜虾《飞利浦气炸锅》
使用飞利浦气炸锅来做这道杏仁片鲜虾，一点也不用担心会把厨房喷的到处都是油腻腻的，且吃起来健康不油腻无负担喔! 先将虾子用盐与胡椒粉、米酒腌製入味，再放入气炸锅烹调，吃起来外层杏仁片淡雅香脆，内层鲜虾Q软富有弹性，让人难以忘怀的飨宴哩!
