水煮虾@美丽人妻Selina Wu
朋友向我推荐这款室内养殖的无毒白虾，是市面上较少见到的产品，一来可能价格较高，二来也许产量也无法供应太大的市场，可以说是养殖白虾中的精品。 因为要品嚐室内养殖白虾的原味，所以这道料理没有任何秘诀，水煮后捞起来就直接上桌了！至于风味如何？老爷说：果然厉害！
鲜虾
虾仁属于容易熟的食物，烹调时，必须等水滚或油热之后才能下锅，煮到颜色一变就要马上盛起，如果担心虾仁遇热体积会缩小，可以先用蛋白和太白粉腌过。虾背上的虾线是虾未排泄完的废物，若吃到嘴里有泥腥味，影响食欲，所以处理虾的食材时应该去掉。对海鲜过敏的及患有过敏性疾病的人应慎食。
