蟹黄鲜虾丸
与琳瑯满目且添加化学成分的市售丸子相比，自制手工丸子吃起来更安心健康。手打丸子做法其实不困难，而且无论是煎煮炒炸样样都行，让餐桌上的菜色可以丰富多变化，每粒丸子的口感软嫩又香滑，不仅吃得到食材的新鲜原味，也能感受到料理人的爱心喔~
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
步骤1： 取另一碗放入蟹膏加1匙米酒浸泡，虾仁洗净剁成泥状，肥绞肉剁成泥状，蒜洗净切细末备用。
- 第二步：
步骤2： 取炒锅倒入沙拉油热锅，转中火将蟹膏放入炒至鬆散且香气散发后，取出放凉备用，取调理容器放入虾泥、盐、白胡椒粉、太白粉、地瓜粉、1匙米酒拌匀，接着加入肥绞肉泥继续搅拌，最后加入蟹膏、蛋白、香油搅拌均匀后，用双手摔打肉泥约5分钟出筋产生黏稠感。
- 第三步：
步骤3： 取汤锅加水加热至40~50度，即可放入挤好的肉丸子，并不时搅拌以避免黏锅，煮至沸腾肉丸熟透浮起后捞出即可食用。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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