鲜虾
虾仁属于容易熟的食物,烹调时,必须等水滚或油热之后才能下锅,煮到颜色一变就要马上盛起,如果担心虾仁遇热体积会缩小,可以先用蛋白和太白粉腌过。虾背上的虾线是虾未排泄完的废物,若吃到嘴里有泥腥味,影响食欲,所以处理虾的食材时应该去掉。对海鲜过敏的及患有过敏性疾病的人应慎食。
蒜香辣味虾【家常料理】
浓郁的蒜味搭配鲜虾,少不了美味酱味包覆,一手一隻虾,更加吮指回味美味无穷,使用李锦记蒸鱼酱油清爽鲜甜,不会过咸带有芬芳的酱油香味,酱色清澈甘醇好味道,和蒜头鲜虾快炒,酱色亮泽不过黑,整个大大提升海鲜风味,美味藏不住!