虾丸
买了ㄧ家知名的丸子，看了看包装里面含了味素。我想试试看是否不用加味素也可以做出很甜的丸子，网路上查了查方法。没想到一试，竟和市售鱼丸相识度达90以上喔！口感也是ＱＱ的甜甜的，虾仁也很新鲜。只是形状不是那么丸型。^^ 其他隐藏版，请上我的FB。^^
1620 阅读
115 点赞
材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将冰块用果汁机打碎到呈现冰沙状。
- 第二步：
大盆中放入鱼浆，打碎的冰块，盐，糖及麻油。用手持搅拌器将所有材料充分混合。※ 此时同时用宽广ㄧ点的锅子煮水。
- 第三步：
继续加入切成小丁的虾仁及芹菜珠。用刮刀混合均匀。
- 第四步：
水滚后，用ㄧ支汤匙挖虾丸糊，用另外ㄧ隻汤匙挖过去，让虾丸糊儘量呈现丸型。※ 我是用手挖，会比较不规则型。建议还是用汤匙。 - 第五步：
将呈现丸型的糊下到滚水中，等煮到全部滚起后，多煮ㄧ两分钟。 - 第六步：
捞起丸子，滤干。放保鲜盒，入冷冻库。我家煮汤最常用到。煮汤面，切成片炒菜都很棒！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
发表评论 取消回复