凉拌长臂虾与哈密瓜
被视为法国静态酒（still wine非气泡葡萄酒）最北产区的夏布利，其实夏天也很热，不过夏天做菜不想开伙似乎是大家共通的愿望。夏天傍晚三两下就做好的长臂虾与哈密瓜，是一道爽口时髦的前菜，与价格实惠的Petit Chablis最配。哈密瓜最好选用熟透的红肉品种，也可搭配红葡萄柚等柑橘类。除了长臂虾，用小虾、螃蟹或干贝也一样可口。 本食谱摘自时报出版《红酒佐餐 法式田园料理集》
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
哈密瓜剖开去皮，切薄片后，再切成细条。
- 第二步：
调酱汁。罗勒大略切碎。番茄汆烫去皮，切成适当大小，去籽。
- 第三步：
混合番茄、柠檬汁、橄榄油、盐、胡椒，以调理机打成泥，最后加入罗勒稍微拌一下，放入冰箱冷藏。同时，罗勒要留少许作为装饰。长臂虾可以选用已煮熟的市售品，或是购买活长臂虾用盐水烫熟。去头去壳。
- 第四步：
将哈密瓜和3的长臂虾盛盘，放入冰箱冷藏。 食用前，淋上步骤2的酱汁，撒上装饰用的罗勒即可。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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