麻辣佛手黄瓜
这菜是个大众菜，甜酸可口兼醒胃，用来下饭很不错，而且饭后回味无穷。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
首先姜切成菱形状，小黄瓜一开二，再二开四。
- 第二步：
以平刀法去除黄瓜籽。
- 第三步：
再把去籽后的黄瓜条切成三小段。
- 第四步：
接着黄瓜段划四刀，顶部留空间不划断，即成佛手刀。 接着把黄瓜放入容器，加入姜与盐腌30分钟，30分钟后加入食用水再泡10分钟。这步骤主要让黄瓜有基本味道顺便软化黄瓜。
- 第五步：
起锅下辣油，微火煸香花椒。
- 第六步：
接着把泡水的黄瓜过滤出来，下花椒、辣油、盐、嫩姜，拌均匀。
- 第七步：
最后做简单的摆盘后放置，待其他料理完成也差不多入味，一起送审。 麻辣佛手黄瓜完成。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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