凉拌小黄瓜
家里有黄瓜的，一定要学会这道凉拌黄瓜，清脆爽口，下9还下饭～小黄瓜是夏天消暑的好食材，用天然果醋简单蒜拌，口感好像腌水果好好吃。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
●小黄瓜洗净切掉两端蒂头，切0.2cm厚圆片。 (凉拌小黄瓜也可以用拍碎方式，个人喜欢切圆片容易均匀入味)
- 第二步：
●小黄瓜放在密封盒用盐抓腌后静置15分钟。 ●今天用这支野樱莓醋天然果醋。 ●蒜剥膜切片或拍碎。 ●辣椒洗净去籽辣椒皮剪末。
- 第三步：
●今天用果醋已有天然水果的甜味，糖的份量少量即可。 (糖可用台糖的白砂糖或二砂糖，我习惯尽量不吃糖，烹饪用糖习惯用这个赤藻醣醇。)
- 第四步：
●腌盐的小黄瓜用干净的手拧一下，倒掉小黄瓜冒出的青水，再加开水洗过小黄瓜再拧一下后倒掉开水。加糖/果醋/蒜片跟辣椒末盖上密封盒盖，上下摇一摇，放冷藏冰一个小时。
- 第五步：
果醋小黄瓜好像腌桃子好好吃
- 第六步：
工研醋凉拌小黄瓜跟果醋凉拌小黄瓜实验口感差异 果醋气味纯粹没醋的呛味 果醋味道像果汁微酸甜很像水果 工研醋凉拌小黄瓜作法 >小黄瓜还可以怎料里 >
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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