蓝莓生乳酪蛋糕(6吋)

步骤

1. 第一步：
   备料
   
2. 第二步：
   1. 消化饼装塑胶袋, 隔袋压粉碎后, 倒出加40g无盐奶油, 用手的温度捏捏与消化饼 混成黏土状,平舖在6吋烤模内, 放入冰箱1小时后要用, 即完成第一层！ 2. 〔奶油乳酪〕310g 切1cm左右厚后, 隔水加热 融化成「液膏状」。
   
3. 第三步：
   3. 当〔奶油乳酪〕有点温度,分二次把〔66g细砂糖〕加入融合。 4. 再分二次把〔66g牛奶〕搅拌慢慢融合成「奶油起司糊」放旁边。
   
4. 第四步：
   5. 鲜奶油154g用搅拌机打发至6~7发后,全部放入奶油起司糊均匀混合。
   
5. 第五步：
   6. 取〔1.5片吉利丁片〕放冷水化软, 隔水加热成液体, 先挖二匙〔奶油起司糊〕与它mix后, 再全部倒入「奶油起司糊」内搅拌,即完全第2层！分一半先倒入铺上己冰好的6吋蛋糕饼上, 放入冰箱冰1小时后, 才可以舖上第3层哦! (挖2~3匙盛出, 留作最后装饰用)
   
6. 第六步：
   7. 另一半「奶油起司糊」, 再加入〔一片吉利丁片〕成液态混合,再把〔冷冻蓝莓〕倒入用搅拌机打匀,即完全第3层！第3层需等第二层凝固オ能倒进去哦!
   
7. 第七步：
   8. 待第三层冰3小时以上,取出装饰〜
   
8. 第八步：
   9. 将新鲜蓝莓、柠檬片, 依照自己配色摆上, 顺便挤上「奶油起司糊」挤花、洒些〔防潮糖粉〕, 这部份我功夫就不行了~
   
9. 第九步：
   切开侧面。