比司吉

步骤

1. 第一步：
   无盐奶油切小块或刨丝后先放置于冰箱备用
2. 第二步：
   面粉、糖、盐、无铝泡打粉一起过筛
3. 第三步：
   将无盐奶油加入干粉料中，以刮刀将奶油拌入面粉（或以手搓揉），使干粉料均匀包裹住奶油，呈粉粒状
4. 第四步：
   将原味优酪加入干粉料中轻轻拌匀，按压成团
5. 第五步：
   将面团放置于洒有少许面粉的檯面上，以擀面棍将面团大致擀成成长方形，接着把两端往中间重迭对折后，再次擀成长方形，将两端往内折，同样步骤重复4次。 (擀面棍上也可抹上少许面粉以避免沾黏)
6. 第六步：
   烤箱以200°C预热10分钟
7. 第七步：
   将面糰擀成2公分高度，使用圆形模具垂直向下，压出比司吉的形状。(勿旋转手中工具) 把剩余的面皮再次按压成团，擀平，压出比司吉的形状
8. 第八步：
   舖上烤盘纸放上比司吉后以200°C烘烤15分钟，完成！