低糖厨房-草莓生乳卷
草莓心大爆发！快来份绵密的草莓生乳卷，这真的是低碳人解馋良药啊😂 内馅以鲜奶油加入马斯卡彭奶酪一起打发，搭配新鲜草莓酸甜滋味，多层次甜而不腻的口感你一定会满意！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
奶油乳酪隔水加热，加蛋黄香草精拌匀，最后加一点泡打粉。
- 第二步：
蛋白低速打出大气泡，加1/2糖。
- 第三步：
转高速打出纹路加剩的1/2糖。
- 第四步：
打至湿性偏干性发泡。
- 第五步：
搅拌棒提起蛋白呈现坚固样。
- 第六步：
取1/3蛋白至蛋黄糊拌匀，以J的手势翻拌勿过度搅打。
- 第七步：
看不见白色蛋白霜，烤箱预热160度。
- 第八步：
将蛋黄糊全部倒入蛋白霜，以J的手势轻轻拌匀直到完全混合。
- 第九步：
高处倒入方型烤模（事先铺烤培纸，周围抹油）
- 第十步：
入烤箱前震一下，震出大气泡。
- 第十一步：
160度水浴法烤55分钟，出炉立刻倒扣放置预防塌陷。
- 第十二步：
製作生乳内馅，鲜奶油加赤藻糖拌匀，再加一两滴醋可快速打发至蓬鬆状，再加入回温的马斯卡彭乳酪搅打均匀。
- 第十三步：
蛋糕放凉后抹层厚厚的乳酪鲜奶油（生乳内馅），在靠近自己端放草莓。
- 第十四步：
利用烤培纸卷起生乳卷，然后两端折起（卷糖果状）放入冰箱定型。
- 第十五步：
冰镇约1小时后即可取出切片享用啰！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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