低糖生乳卷

步骤

1. 第一步：
   烤箱预热180度
   
2. 第二步：
   鸡蛋5颗，请将蛋白蛋黄分开放
   
3. 第三步：
   奶油乳酪用微波或隔水加热软化后，加入蛋黄拌匀至无滑顺无颗粒，完成蛋黄糊，放置备用
4. 第四步：
   取一干净无水无油钢盆，放入蛋白，用搅拌器打到油粗泡泡后加入苹果醋续打，之后陆续分次加入罗汉果糖粉，将蛋白霜打至拉起有弯勾
5. 第五步：
   将1/3蛋白霜挖入蛋黄糊后拌匀
6. 第六步：
   将蛋黄糊全部倒入蛋白霜内拌匀
7. 第七步：
   烤盘铺上烘焙纸，将面糊倒入烤盘内，用刮刀将表面尽量刮平整后轻敲烤盘震出空气
8. 第八步：
   放入烤箱180度20-25分钟，烤完后趁热将边边和底下烘焙纸小心拉下来后静置放凉约15-20分钟
9. 第九步：
   製作生乳馅： 事先将要打发鲜奶油的钢盆和搅拌头放入冷冻至少10分钟
10. 第十步：
    鲜奶油倒入钢盆，打至有粗泡后，分次加入罗汉果糖粉，将鲜奶油打至硬性发泡即完成
11. 第十一步：
    蛋糕体底部铺上烘焙纸，表面均匀抹上打发鲜奶油后卷起蛋糕，并继续用卷的烘焙纸固定住卷好的生乳卷，放入冰箱至少20分钟订型及完成