杯子蛋糕【不回缩不开裂】
利用全蛋打发做出来的海绵蛋糕，比分蛋法的戚风蛋糕还要稳定。再也不用担心烤温高了，蛋糕会开裂变成香菇头，或者出炉后蛋糕凹了下去。看过很多戚风杯子蛋糕的食谱，都要低温烘烤1小时以上才能出炉，这样不仅耗电，蛋糕也容易烤太干。海绵蛋糕可以用比较高的烤温，20分钟内就可以出炉了。这款简易的小巧杯子蛋糕是午茶的必备点心，可以依喜好加入果干、果酱、巧克力或坚果做变化哦~
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将[液体材料]搅拌均匀备用。
- 第二步：
将[面糊]中的全蛋先用电动打蛋器打散，再加入糖，用中高速打发4分钟，再用低速搅打4分钟。
- 第三步：
分3次加入粉类轻轻拌匀。
- 第四步：
挖3匙面糊到[液体材料]中搅拌均匀。再倒回[面糊]中轻轻拌匀。
- 第五步：
马芬模放入马芬纸杯。将面糊倒入纸杯中 (不要倒全满)。可以依喜好加入果干等配料。放入预热至170度C的烤箱中烘烤15分钟后，降温至150度C再烘烤3~5分钟。出炉后即可脱模放凉。
- 第六步：
开动啰~
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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