西班牙。香煎Paprika鸡腿佐绿橄榄
Paprika是西班牙及中欧地区常见的香料， 就是所谓的红椒粉， 带有微微的甜味及椒香味。 这道料理以paprika的香味及橄榄为主， 吃起来皮香脆、肉软嫩多汁， 很适合配点生菜和面包一起享用。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
去骨鸡腿加入盐、酒、大蒜末、红椒粉、奥勒冈叶、洋香菜叶、茴香粉、彩色胡椒粉，并涂抹均匀后，腌製约1小时入味。
- 第二步：
取一平底锅，将鸡腿带皮面朝下以中火煎，即可盖上锅盖。
- 第三步：
约10分钟左右，打开锅盖看一下鸡皮是否已经煎的焦香，如果差不多的话即可翻面。 肉的部分只要煎熟即可，不须煎到焦，这样才能保有鸡腿的肉汁。
- 第四步：
加入绿橄榄及些许的水稍微晃动一下锅子，让绿橄榄的味道煮进鸡腿及酱汁里。
- 第五步：
带肉煎熟且之稍微收干时，即可将鸡腿先盛起来。
- 第六步：
在原锅中放入切成块的青椒，快速拌炒约2分钟即可盛起，保留青椒脆口的口感。
- 第七步：
搭配鸡腿一起享用吧!
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
这道料理不需要另外加油，因为鸡皮本身有油脂会煎出来。盖上锅盖利用热气在锅内循环可以让鸡腿熟得更快。
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