蟹类
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秋季正是吃蟹的好季节，九月份雌蟹的蟹黄丰满，风味鲜美，营养价值高，十月雄蟹的蟹膏成熟，滋味营养最佳。新鲜的螃蟹不必繁复的烹煮工序，只要简简单单的清蒸，即可表现其肉质鲜甜。由于螃蟹是在淤泥中生长的，体内往往带有一些毒素，在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透，且购买时一定要挑选活蟹。

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清蒸旭蟹

清蒸旭蟹

旭蟹又称为虾蛄头，也是一种东海岸沿岸渔港的着名渔产之一，每年八、九月是旭蟹蟹黄最美味的季节。旭蟹具有一身诱人的橘红色泽，吃起来于扎实的细腻肉质中，带有一丝丝整齐的纤维解理，入口即化的滑嫩之外，同时融合虾类肉质的弹性特色。 烹煮方式以清蒸为主，这样子最可以吃到香甜的蟹膏与滑嫩的蟹肉，不会因为过度烹煮或是加入过多的调味，造成肉质过老收缩或是原味流失。
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帝王蟹牛奶锅

帝王蟹牛奶锅

最近发现，牛奶锅不是单纯使用牛奶，煮的过程中，加入一片起司片，汤头马上升级至VIP!!!加入高檔的帝王蟹，还有爱吃的火锅料与宽粉，马上把日式高级料理带回家!!!!
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豆鼓香辣蟹

豆鼓香辣蟹

虽说螃蟹吃原味清蒸最好, 但偶尔也想来点不一样的~ 这味的咸、香、辣总是让人想起就口水直流~
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林柏好食金沙螃蟹

林柏好食金沙螃蟹

偶然在峇里岛嚐到,蟹壳外裹着一层咸香,卸甲后,大沙公厚实饱满的蟹肉,口感有着一束一束的新鲜肉质,Q中带甜 ,炎炎夏日三五好友,配上一口冰凉啤酒.. 允指回味 经过几次摸索,现在已是朋友夏天聚会的指定菜色了 端上桌必有一阵惊呼根手机快门!!
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清蒸帝王蟹

清蒸帝王蟹

帝王蟹多汁与自然的甜味，只需要清蒸，就很美味了。
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椰浆咖哩炒螃蟹

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要吃螃蟹但又觉得螃蟹很难做吗?今天跟菲姐一起来试试看有点异国风的椰浆咖哩炒螃蟹吧! 使用锅具: FASCOOK 不沾锅具组-炒锅 更多菲姐私房料理大公开
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花雕鸡蛋蒸蟹

花雕鸡蛋蒸蟹

花雕蛋蒸蟹做法是将蟹蒸熟后，加入以蟹汁、花雕酒拌成的蛋浆，再入锅蒸熟。花雕酒味甘香醇厚，配上鸡蛋和蟹蒸，将蟹的鲜甜与花雕的芳香味全都渗进滑蛋里，每吃一口都散发出花雕酒的清香味和蟹鲜味。 花雕酒蒸蟹是很好的搭配，花雕可以中和蟹的寒性，又不会掩盖蟹的鲜味。加热后的花雕酒精度会降底，不但没有酒的呛味，反而更加香醇，亦能带出蟹的鲜味。
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Mimi♥富贵吉祥帝王蟹鲍鱼火锅

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还在为年菜的菜色烦恼吗？一个澎湃丰富的火锅可以简化料理工作，不需要费时费力的手工，一样可以让家人食指大动，吃得津津有味！
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