林柏好食金沙螃蟹
偶然在峇里岛嚐到,蟹壳外裹着一层咸香,卸甲后,大沙公厚实饱满的蟹肉,口感有着一束一束的新鲜肉质,Q中带甜 ,炎炎夏日三五好友,配上一口冰凉啤酒.. 允指回味 经过几次摸索,现在已是朋友夏天聚会的指定菜色了 端上桌必有一阵惊呼根手机快门!!
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
大沙公洗净,掰开蟹壳,由中间对切,左右再与蟹脚平行切开,一隻约可切成8块.蟹钳以刀背拍裂,再撒点太白粉.. 热油锅,约2碗的油(400cc)
- 第二步：
油温约到160度,将蟹块下锅油炸,约3-5分钟,蟹壳染上鲜艳的红色后,起锅沥油备用 另再起锅开小火,放入约一匙的油
- 第三步：
放入蒜末,炒出蒜香后再倒入揉碎的咸蛋泥末,均匀拌炒到飘出咸蛋香味(约30秒),倒入半碗水,转大火快速搅动,吵到有如泥浆沸腾后,将由炸过的蟹块倒入一起翻炒,到约2匙的米酒呛锅,等咸蛋汁收干后(约3分钟)撒上葱段,炒两下就可盛盘
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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