溜黄青蟹
酱汁鲜甜裹着金黄色蛋液, 蟹肉鲜嫩, 味淡清鲜.
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将青蟹整个外壳刷洗干净后
- 第二步：
先剪掉蟹脚尖端, 剁开蟹钳再将硬壳敲裂,打开蟹盖将肺叶摘除，再将蟹身切成块状，蟹壳剪掉内边缘壳, 拿到砂囊洗净备用.
- 第三步：
葱切成长段、姜切片, 洋葱切细长条段, 2颗鸡蛋打散后 备用.
- 第四步：
起油锅，先洒些面粉再蟹块上, 放入油锅炸一下
- 第五步：
变色即可捞起.
- 第六步：
将辛香料也下油锅炸一下捞起放在螃蟹块上. 洗净锅子, 倒入高汤, 再放入蟹块和辛香料,加水盖过食材, 调味- 鸡粉, 盐,少许糖, 盖锅烧3分钟, 再淋上适量太白粉水及蛋液
- 第七步：
最后淋上花雕酒即可起锅,
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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