法式洋葱汤
冷冷的冬天，窝在厨房里煮一锅让身体从头到尾都暖暖的法式洋葱汤吧！ 参考美国名厨Julia Child的食谱，小火翻炒将洋葱辛呛味酝酿成甜滋滋的美味，琥珀色汤头浓缩了浓郁香气，加上酥脆面包与金黄色诱人起司，完美组合一口气为你赶跑外头恼人的寒意。 更多图片请至【Belle's Lab 贝儿实验室】：
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
在厚底锅里小火融化奶油及橄榄油，将洋葱丝均匀裹上油脂，加盖闷约15分钟
- 第二步：
洋葱软化后加入1/2小匙盐及粗糖，开盖继续将洋葱丝炒至焦糖化上色，约30~40分钟
- 第三步：
均匀撒上面粉，翻炒3分钟
- 第四步：
加入白酒，刮起锅底精华
- 第五步：
逐量加入牛高汤搅拌均匀，加盖慢炖30~40分钟，以盐及研磨胡椒调味，起锅前撒上白兰地
- 第六步：
将洋葱汤填入四个汤碗中，每碗中加入1/2茶匙的洋葱泥与1大匙帕马森起司，搅拌均匀
- 第七步：
家用小烤箱预热至325℉/165℃，将法国长棍面包切片刷上奶油，烤至面包酥脆
- 第八步：
面包片撒上葛瑞尔起司（每片约1大匙），烤至起司融化且金黄上色，再将面包轻放在洋葱汤表面即可
- 第九步：
※ 起司铺天盖地版：将洋葱汤舀进能进烤箱的碗，放上面包与大量起司，豪气地让他们彻底融化、你侬我侬！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
如果你也是焦糖洋葱迷，一定要来试试她悠游在食材间，娴静美好、耐人寻味的自然甘甜！- 法式蛋糕咸咸吃：焦糖洋葱培根咸蛋糕老爸爱吃汉堡包：义大利辣味汉堡
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