法式烤羊排佐蒜香红酒酱
吃牛排时我们总喜欢加一点海盐，也不沾其他的酱料，不过酱料才能算是西式料理的灵魂，我总想着，若是可以做出连我们家老爷都爱的酱料，那就成功了。这本应该要用牛骨酱，顾名思义就是以牛骨熬出来的酱料当基底，不过为了要让不吃牛肉的婆婆也可以吃，于是我就改成猪骨酱，煮一些冻起来，可以分次使用，沾肉类都很适合喔!
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
羊排洗净、蒜及红葱头去蒂备用。
- 第二步：
以海盐及黑胡椒粉将羊排略腌10分钟。
- 第三步：
热锅将羊排煎至表面微焦。
- 第四步：
将芥末籽酱、黄芥末酱、义式综合香料混合抹于作法2上。
- 第五步：
烤箱预热5分钟，将作法4放入烤至喜欢的熟度。
- 第六步：
另取锅以奶油爆香蒜与红葱头，加入猪骨酱与红酒，以盐斟酌调味。 - 第七步：
另取锅川烫菠菜，熟成后捞起沥干，加入橄榄油及盐调味。 - 第八步：
将菠菜及羊排摆于盘上，淋上作法6的酱汁即可。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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