【趁热品尝】白菜羊肉炒年糕
羊肉具补中益气、温胃助阳的功效。初秋微凉，想吃炒年糕，又想吃羊肉暖暖身。所以干脆用羊肉片来替代原本炒年糕的猪肉丝，没想到味道意外的非常合喔~
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
[腌羊肉片]一支葱切大段，用刀片拍过，让味道更出来。羊肉片退完冰后，加入米酒、葱、姜片、香油、白胡椒粉腌製(调味去腥) (目前这步骤先不放任何的酱油，因为酱油里面的盐分会让肉变硬)
- 第二步：
羊肉处理好后，剩下的一支葱切成葱花，葱白葱绿分开备用
- 第三步：
红萝卜、洋葱与白菜洗净后切丝，蒜头去皮切碎备用
- 第四步：
材料都准备好后，将刚刚腌的羊肉加入酱油与太白粉搅拌均匀(记得腌任何食材的时候，太白粉一定要最后放， 不然其他调味料的味道会被太白粉檔在食材外头)
- 第五步：
起一油锅，放入一大匙的油，将羊肉炒至8分熟后取出
- 第六步：
余锅再加入一匙的油，依序爆香葱白与蒜碎。之后再入红萝卜丝、洋葱丝与白菜梗丝拌炒
- 第七步：
拌炒个两下后，先加入一大匙酱油入味兼炒出酱香。之后入半包的年糕片一起拌炒
- 第八步：
年糕片都裹上汤汁后，将剩下的白菜叶丝放进去拌炒。 然后盖上锅子闷一下
- 第九步：
过个2-3分钟后，开盖，并且加入刚刚炒好的羊肉与葱绿拌炒
- 第十步：
听起来奇怪，但吃起来却非常合味的-白菜羊肉炒年糕上桌啰~
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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