酒呛香辣鸭~金门高粱飘香料理
鸭肉肉质结实，没有好好料理很难入味好吃。先利用啤酒的酵素让肉质达到去腥、鲜嫩，起锅前再呛些高粱的提鲜则是让汤头好吃的秘密，是一道很适合冷冷的天品嚐的美味 欢迎来到恋恋家找寻其他好滋味： /
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将鸭肉切块，蘑菇对半切，红辣椒切斜片，青葱切段，洋葱切丝。
- 第二步：
锅加油烧热放入姜片、洋葱、葱段、些许辣椒、八角爆香，放入生鸭肉块拌炒出香气
- 第三步：
倒入啤酒、酱油、热开水、冰糖待水再度煮沸后，将所有食材移入砂锅中小火墩煮约1小时，放入蘑菇同煮。
- 第四步：
待烧鸭肉软嫩后开砂锅盖小火将滷汁略为收干后，放入辣椒片及在锅边呛入38ﾟ金门高梁酒后拌匀即可起锅完成。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
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