蛤蜊芥菜心
简单易做的一道菜，一向都以丝瓜来烩煮蛤蜊，不过现在不是丝瓜的季节，改用芥菜，效果也不错，今早电台也在介绍芥菜料理，原来芥菜是钙含量很高的菜蔬，春曰补钙，此正其时。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
芥菜只用梗的部分，洗净后切块，在滚水中烫软，可加少许油及小苏打，可保翠绿，捞出后冲冷水，除掉苏打味。
- 第二步：
蛤蜊在滚水中稍微烫一下，去沙。
- 第三步：
起油锅先爆香姜丝，再下芥菜拌炒，用盐、糖调味，芥菜略带苦味，加少许糖可除苦味。
- 第四步：
然后加入蛤蜊，烫蛤蜊的汤汁也加些进去，略煮一下，使芥菜吸进蛤蜊的鲜味，淋少许麻油即可出锅装盘了。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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