奶酱羽衣甘蓝
欧美超市常见的羽衣甘蓝(kale)，因为叶片较硬，味带微苦，比较不合台湾人的胃口。不过它的营养成分非常高，是非常健康的高纤蔬菜，最近台湾的超市也有在推广，价格也很便宜。 奶酱炖羽衣甘蓝(creamed kale)，做法非常简单，只要用鲜奶油和大蒜炖炒一下，就可以轻松做出西餐配菜，或是拌意大利面吃。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
备料： 羽衣甘蓝的切法在后面步骤。 火腿切丁。 大蒜切碎。
- 第二步：
羽衣甘蓝1： 羽衣甘蓝洗净后，将叶子摊开，用刀将叶梗和叶片分离。 叶梗的部分不用，但也别丢弃，可以冷冻保留，熬煮煮蔬菜高汤时可以加入熬煮。
- 第三步：
羽衣甘蓝2： 叶片的部分，切成小片即可。
- 第四步：
准备冷锅入油，中小火加热，油热后，加入大蒜爆香。
- 第五步：
加入火腿丁，半煎半炒至表面微焦。
- 第六步：
加入羽衣甘蓝，拌炒均匀后，加入100cc水，继续拌炒。
- 第七步：
炒至叶片半熟，呈现湿润的样子。
- 第八步：
加入鲜奶油、黑胡椒粉，拌炒均匀后，盖上锅盖，焖煮6分钟。 焖煮期间，不时打开锅子拌炒一下，避免烧焦。
- 第九步：
焖煮好之后，打开锅盖，转小火收干汤汁至喜欢的程度，即可关火，盛起食用。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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