【营养师的精力汤之路】梅醋番茄精力汤食谱
以蔬菜来说，牛番茄在精力汤食谱中是很常被使用的食材，除了它酸酸甜甜的味道，丰富的植化素如茄红素，更是让番茄变成精力汤热门食材的主因。 因为番茄属性偏寒，为了让大家吃到番茄的营养却又不致于让身体受凉，营养师特别把具有古早味的梅醋一起放进去。属性温的梅醋与它微酸的口感不仅开胃消食、也能消除腹胀、养颜美容；在季节交替而特别容易感冒的时刻，喝一杯梅醋番茄精力汤也能帮助提高免疫力，预防感冒喔！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
步骤
- 第一步：
将荞麦苗、青花椰苗、牛番茄、胡萝卜、苹果洗净备用 - 第二步：
将牛番茄、苹果、胡萝卜切块、量秤综合坚果备用 - 第三步：
将所有食材放进食物调理机后、加入水，先顺转3下将食材拌匀，再用高速打约1分钟
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
1. 处理苹果时，若在切完后，在空气中摆放太久会在切口处产生褐色物质，其实是因为苹果当中多酚氧化酶接触空气中的氧气所产生的"酵素性褐变"，除了外观以及口感上的改变外，对营养素的含量以及食用上的安全性并没有任何影响，仍然可以安心食用。在操作时可以最后再处理苹果，以减少酵素性褐变的发生。2. 梅醋的用量可以依照个人的耐酸程度而定，建议从少量开始慢慢增加到能接受的酸度，避免整杯精力汤太酸而无法入口。
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