千层面
连义大利人都说好吃
我们家有一隻超爱吃千层面的加菲猫 几乎每个月都要做一次，有时候甚至两次 这是一道费时又高成本的一道家庭菜 每当先生要宴客时都会很骄傲的要我作这道菜，连来被邀请来我们家作客的客人也会指定。我自己是不爱吃千层面的，但看着家人和客人吃下后的满足表情是我最大的成就。欢迎你们一起来分享荷兰人妻的家的味道。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
白酱製作 -开中小火放入奶油融化 -分次加入低筋面粉慢慢拌匀 -分次慢慢加入牛奶 （一开始会像面团，但慢慢加牛奶后会变稀） -剩下1/3牛奶时，转中大火 -继续分次加入牛奶搅拌均匀至上图有纹路的浓稠状即可关火 **这个过程一定要耐心搅拌喔！如果太大火煮会把面粉煮熟成团，就煮不出糊状了
- 第二步：
将洋葱及蒜头切碎
- 第三步：
红酱製作 -大火热过 -倒入橄榄油 -加入洋葱炒至上色 -加入牛绞肉炒至上色 -加入蒜头碎炒出香气 -倒入番茄肉酱、番茄切块及番茄糊三种罐头拌匀 -加入水煮滚 -加入盐及黑胡椒调味即可
- 第四步：
烫千层面 -起一锅热水 -加入适量的盐和橄榄油煮滚 -放入千层面 （一次最多3片，不然容易黏在一起） -煮软即可取出 （不要煮到完全烂，烤的过程中还会继续熟化。这步骤煮太软，烤出来口感会太烂。） **煮面同时将白酱倒入红酱拌匀 **烤箱开上下火200度预热
- 第五步：
在玻璃铺上一层酱料
- 第六步：
-放上千层面 -再铺上一层酱料，均匀涂抹 -均匀洒上莫札瑞拉起士丝及帕玛森起士粉 -重复3次以上的步骤 **最后一层要铺上满满的见不到底起士，烤起来才会漂亮、好吃
- 第七步：
-先铺上一层烘焙纸 （避免起士黏在铝箔纸上） -再铺一层铝箔纸 -放入烤箱烤20分钟
- 第八步：
-取出烘焙纸及铝箔纸 -继续烤25-30分钟至上色即可
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
1.玻璃烤盘尺寸：长33cm 宽24cm高5.5cm
2.刚开始铺酱料时别放太多，以免最后一层不够。
3.如果是宴客的话，建议前一天准备好。隔天开饭前30-40钟放入烤箱即可，当天才不会手忙脚乱。
4.剩余的千层面可以用保险膜依每次的份量包好，放入冷冻库。当不想煮饭时，提前拿出来退冰后切半再放入烤箱烤，就又是美味的一餐啰。冷冻的也可以直接放微波加热就可以吃啰！
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