义式油渍番茄干
油渍番茄干是以新鲜的番茄经日晒风干或用烤箱低温烘烤过，再浸泡橄榄油后变化出鲜纯的味道，作为开胃菜或烹调时使用。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
烤箱120度预热，烤盘上铺上烤纸。小番茄去蒂洗净擦干水分后切对半，放到已铺好烤纸的烤盘上，在切半的番茄上洒一点点海盐。
- 第二步：
放进烤箱以120度烤1个半小时～2小时，直到小番茄水分减少边缘出现皱褶时，就可以拿出来让它一边凉快去。(番茄品种大小不同水分略有差异，所需的烘烤时间也不一样，通常烤得越干保存时间越长)
- 第三步：
把放凉的番茄干放入干净的玻璃瓶内，稍微晃动一下再倒进特级初榨橄榄油，油要足够淹过番茄干，然后盖上瓶盖放进冰箱冷藏，约冷藏2～3天后就可使用。 (烤好的番茄干一定要完全降温冷却后才可以装瓶。)
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
玻璃罐请用滚水煮过后晾干放凉备用。
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