越式

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越南牛肉河粉【和牛】

天气好热吃不下，想吃点酸辣的东南亚料理吗？今天来做一个偷吃步但却好吃的夏天料理，大量香料搭配和牛，汤头清爽让您胃口大开。 【达米肉铺】 /

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越式牛肉汤 ＊炖牛肉4

想要投资一款香料，小茴香非常值得投资，可中可西，滷中式的肉类或炖汤，都派得上用场。

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越南小煎饼

越南餐非常的清爽，鱼露是主要的调料。这个小煎饼很好吃，小小一个包着吃也方便，也可同时准备些黄瓜、九层塔一起包着吃。

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牛肉汤～越式

牛的三叉肉带着适量的筋和肉，口感Q弹，又不会太油，加上四种香料和蔬菜的鲜甜所熬煮出来的牛肉清汤香气十足、浓郁又不躁热，可说是非常适合在这冷冷的雨天中享用～ ps：因为是煮一大锅汤，所以要加牛骨一起炖煮，汤头才会香醇好喝。

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越式凉拌烤牛肉米线【内含越南泡菜作法】

往事犹如浮光掠影在记忆中闪过，梦土上，我游走在河内狭窄拥挤的街道，四周充斥着各式各样的气味，两旁楼房木窗后的暗影与浮尘，见证着殖民时期的繁华与颓靡。刚下过的一场雨，让潮湿黏腻的空气紧贴着每一吋肌肤，ㄧ份附上大量新鲜生菜与香草的凉拌米线就能刺激味蕾、提振食欲，带着这份悬念，摘取几朵窗边栽植的香草，烫起米线与肉片，手拧酸香青柠，调拌好酱汁，遥想着那一年的夏日南国，品嚐着孟夏里最疗癒心脾的越南经典美食。

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越南春卷佐泰式辣酱[简易宴客前菜]

【Irene的美西灶脚】越南春卷做法简单，而且吃起来很清爽，很适合作为宴客的前菜小点。 逛逛我的其他简单食谱

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越式炸春卷Chả giò

炸春卷可以用春卷皮，也可以用越式薄饼bánh tráng；前者炸起来比较漂亮，后者则是可以做生春卷、炸春卷两用。这道料理很适合亲子共同製作喔❤️ 传统炸春卷会以红葱头炒虾米、芋头等，再与猪肉、虾肉调成内馅。这份食谱是比较简化的做法。油葱酥做法请参见我的食谱。

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越南甜蔗虾

这道菜看一眼就觉得它热情好客，她总是把浓郁的烈性的香味弥漫在周围的空气中，让人未见其面，先闻其香。

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[无蛋]越式斑烧煎

斑烧(Bánh xèo)，越南版的葱油饼，以面糊及葱花再加上椰奶、姜黄粉调出漂亮蛋黄色饼皮，再搭上大量的蔬菜食用，酥脆椰香的清爽口感。此食谱以平底锅可煎出四张饼皮。

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越南酸辣鱼汤

来自越南的姊妹阮玉香，是善牧基金会在五股服务的新移民妇女，来台十载，有两个孩子。玉香说，这十年，回越南的次数一隻手数了都嫌多，常常想念家乡的时候，就进厨房去做家乡菜。 这一道「越南酸辣鱼汤」，有别于泰式酸辣料理的强劲味道，没那么酸，也没那么辣，温醇甘美。玉香客气的说越南的女孩大部分都会作菜，因为越南的料理简单。不过就算简单，也得学。「从小看着妈妈在厨房做，长大也就跟着会做了……」

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