越南海鲜炒河粉
来自越南的黎家伶，嫁来台湾已有十八年并育有一名十六岁儿子，初嫁来台时因语言不通，生活适应困难，到处寻找学中文管道而认识善牧，并在因缘际会下认识「南洋妈妈魔法厨房」负责人吴观妹。对厨艺一窍不通又思念家乡味的她在同乡姊妹观妹的鼓励之下开始学习做菜。更为了可以再吃到家乡菜，回越南重新学每道经典料理！这次的「越南海鲜炒河粉」是家伶在越南已逝的母亲拿手好菜，希望可以将妈妈的好味道分享给同样喜欢越南料理的大家
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将上列材料备齐,并将草虾去壳、蛤蛎吐沙洗净备用
- 第二步：
越南河粉泡水20分钟、川烫3分钟备用
- 第三步：
将红萝卜、油菜清烫备用
- 第四步：
以洋葱爆香，加入肉丝拌炒至半熟倒入酱油拌炒
- 第五步：
依序加入豆芽菜、草虾拌炒约七分熟时加入河粉拌炒均匀
- 第六步：
最后加上蛤蛎及黑胡椒研磨粗粒拌炒均匀即可上桌
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
黎家伶指出，由于每个人对海鲜的接受度不同，若可接受加入鱿鱼一同拌炒更能增添河粉鲜味！
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