第一次做越南牛肉河粉就上手 Winnie
这是一个越南的朋友教我做的，牛肉河粉是越南的经典料理之一！这道比较费工，因为汤头总共要熬4~6个小时，于是我前一个晚上只熬了3个小时就先冰起来了～隔天再拿出来继续加热，嚐还是一样美味！！！ 这边不藏私～教大家试做看看美味的越南料理「Phở Bò」
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将熬汤头的材料备齐，肉桂可用肉桂粉1匙代替（图片中少拍了洋葱半颗）
- 第二步：
葱6条，靠近根部的地方切段，前端切成葱花，香菜则依个人喜好适量即可
- 第三步：
汤头部分，先将洋葱、肉桂、八角、草果放入烤箱烤15分钟（需翻面一两次）
- 第四步：
（由于我没买到牛骨，于是用猪骨代替，不然用牛骨熬汤更好） 将猪骨烫熟（煮到水滚）倒入锅中加入水约6分满以及刚刚烤了15分钟的备料一起放进电锅盖上锅盖闷煮（外锅水量约2~3杯水，不够再加，总共要熬3～6个小时，依个人閒暇时间调整）
- 第五步：
将肉加入1匙烹大师鲣鱼素（可用味素代替）拌匀
- 第六步：
「滚水」烫河粉
- 第七步：
将牛肉用「汤头」川烫至八九分熟（可依个人喜好调整熟度）
- 第八步：
将葱段加入「滚水」川烫过
- 第九步：
半成品完成！！捞起备用等待美味汤头～～（可将一些香菜先放入碗内）
- 第十步：
加入烹大师鲣鱼素（可用味素代替）1匙和盐3匙
- 第十一步：
将剩下的香菜以及葱花倒入汤内
- 第十二步：
最后加点黑胡椒（依个人喜好调整）提味～
- 第十三步：
完成！！！汤头的关键就是要挤一些柠檬！！！喜欢吃辣的人也可以加辣椒提味唷＾＾
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
河粉要挑选扁平状的（Bánh Phở）比较美味唷＾＾如果找不到河粉的朋友直接用宽冬粉煮也很美味唷！！
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