鱼片芦笋卷@美丽人妻Selima Wu
我爱吃鱼、爱睡觉，可惜我不是猫，但是想跟牠一样慵懒。 託好友之的福，让我们家常常有鱼可以吃，也让我知道原来光是石斑就有许多种，这回是点带石斑，与其他种类的石斑一样好吃，适合清蒸的作法。将芦笋与鱼片卷在一起，鱼肉的软嫩与脆口的芦笋一起入口，口感丰富且十分清爽。不过别跟我一样把鱼卷堆迭起来，因为鱼片煮熟后会黏在一起，食用时不方便夹取。
鱼类
新鲜鱼的料理愈简单愈好，适合干煎、清蒸、红烧、煮汤。深海鱼类有丰富的不饱和脂肪酸，像是DHA，对防止动脉硬化、降低血脂、预防癌症或老人痴呆症都有帮助，还可保护眼睛。鱼的蛋白质含量为猪肉的2 倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。
