鱼类
新鲜鱼的料理愈简单愈好,适合干煎、清蒸、红烧、煮汤。深海鱼类有丰富的不饱和脂肪酸,像是DHA,对防止动脉硬化、降低血脂、预防癌症或老人痴呆症都有帮助,还可保护眼睛。鱼的蛋白质含量为猪肉的2 倍,且属于优质蛋白,人体吸收率高。
【薇薇安 私房小厨】焗烤鲔鱼松饼
以往所做的松饼多是甜甜的,在淋上蜂蜜或巧克力酱后,十分甜腻。喜欢咸食的我,今天换点不一样的口味,试着做出具有烤pizza口味的咸松饼,经过烤箱二次烘烤的松饼相较于只经过松饼机一次烤出来的松饼更酥脆可口!用料稍加变化,就成为名符其实的"我不是松饼"之pizza饼"啰!