荷叶黄鱼
黄鱼先腌再蒸再腌熏可增加口感, 黄鱼肉质鲜嫩, 外皮香气浓郁,是道受欢迎的特色菜.
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
黄鱼一条
- 第二步：
把黄鱼清理好，从鱼肚旁切开, 再鱼身整齐划三刀，用 米酒, 葱姜蒜拍碎一起腌.
- 第三步：
将腌过黄鱼放入荷叶上面先入锅去蒸15分钟. (水滚后再下去蒸)
- 第四步：
烟熏料 : 面粉 2大匙, 茶叶 2大匙, 糖 2大匙 , 白米2大匙
- 第五步：
腌熏锅内先铺钖纸，放上烟熏材料，盖好烧热。然后放入蒸架，把蒸好小黄鱼放架上
- 第六步：
盖好锅盖. 烟熏3-5 分钟( 看到锅内冒出白烟) 即可至取出小黄鱼，待凉后食用
- 第七步：
成品可享用
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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