［韩式辣鱼汤］全联严选海鲜料理
韩剧里经常出现的的辣鱼汤，好吃到让不爱吃鱼的你也会白饭一碗接一碗喔
997 阅读
119 点赞
材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
准备食材，先处理汤底食材，不喜欢吃鲷鱼可以换自己喜欢的白肉鱼都行，最好是白肉鱼，红肉比较不适合，以上食材均可在全联购买到
- 第二步：
白萝卜用半颗即可，削皮后切片，大约切1～2公分大小就好，这样熬汤时比较快煮透
- 第三步：
葱切段，蒜头切碎，辣椒切片，备妥小鱼干及昆布
- 第四步：
先用香油爆香蒜头，后加水跟小鱼干、昆布、白萝卜，大火煮滚关小火，盖上盖子熬煮20分钟
- 第五步：
熬汤的同时，将鲷鱼片洒一点盐，目的不是要腌製入味，而是让鱼肉出水，可以让鱼肉紧实下锅煮汤时比较不容易散掉，所以盐不用太多
- 第六步：
准备调味料，将水、韩式辣椒粉、糖、盐、鲣鱼粉、鱼露拌匀备用
- 第七步：
汤头熬煮20分钟后用筷子查看白萝卜是否已煮透，可以穿过去就可以调味了
- 第八步：
将调味料倒入
- 第九步：
加豆芽菜
- 第十步：
将鲷鱼片加入，大火煮滚后关小火，盖上盖子再熬10分钟
- 第十一步：
10分钟后就可以盛碗，最后加上葱段及辣椒片，搭配一碗白饭，完美出菜
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
发表评论 取消回复