年菜记录－清蒸鲈鱼

步骤

1. 第一步：
   鲈鱼去鱼鳞及内臟并清洗干净
2. 第二步：
   鱼两面划几刀并抹上适量盐和少许米酒
3. 第三步：
   葱1支切段和姜片放入鱼肚中，同时蒸锅中烧滚一锅水
4. 第四步：
   将鱼放在盘上放入蒸锅，盖上盖大火蒸10~12分钟(视鱼大小而订，我这次买的鱼较大，蒸了12分钟)
5. 第五步：
   蒸鱼同时将剩下的2支葱和1支辣椒切成丝
6. 第六步：
   鱼出蒸锅前烧热1~2大匙油，将鱼出锅，撒上葱丝和辣丝丝，淋上蒸鱼豉油，最后浇上烧热的油完成。