香煎柠檬鲑鱼佐北非米

步骤

1. 第一步：
   将鲑鱼以柠檬汁、柠檬皮、大蒜切片跟一撮盐腌渍30分钟以上（我这里是一次腌一整片了，但吃的时候只吃半片）柠檬汁的量是很随性的 大颗小颗都没关係
   
2. 第二步：
   将100毫升的水在酱料锅中煮滚。煮滚后，关火，倒入北非米。盖上盖子，将北非米闷7分钟。 要是觉得水太少不好煮，也可以从热水瓶的滚水中到100毫升到大碗中，放入北非米盖上保鲜膜闷7分钟
   
3. 第三步：
   同一时间，热平底锅加热橄榄油。第一小滴水在锅中，听到滋滋声音表示锅子热好了。 腌渍过的鲑鱼放入加热后的锅中。可以先从鱼皮那面开始煎，把油跟香气逼出来（但鱼皮我是不吃啦XD）
   
4. 第四步：
   鲑鱼从深粉红到淡粉红就可以翻面。直到两边都渐渐呈现金黄色即可。 我喜欢从生肉到熟肉的瞬间，口感最好又不会过老
5. 第五步：
   北非米蒸得差不多后， 盖子拿掉，用木头叉子去搅拌，让它抛起来。 （使用木头叉子是怕刮伤锅子，但只要是用叉子去拌澎北非米都是可以的）
6. 第六步：
   北非米装盘，鲑鱼放在上面。食用时佐以现磨黑胡椒，或是你想要再挤一点额外的柠檬汁也可以。