豆豉蒸鲈鱼@绿芽市集
护生有机黑豆豆豉，采用满州乡特有的台湾原生种黑豆，外黑内黄，无基因改造，不洒农药，喝天然山泉水长大。澳洲日晒海盐，用新鲜原豆製作，经自然发酵，曝晒后的成品。饱满完整的原粒豆豉，适合各类中式蒸煮料理或是快炒时加入豆豉爆香，浓郁的黑豆香扑鼻而来，古早的家常滋味唤起我们儿时的记忆。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
步骤
- 第一步：
鲈鱼对切摊开，双面撒上少许盐巴及米酒去腥，舖上已泡软的护生有机干黑豆豆豉。 - 第二步：
入锅清蒸约15分 - 第三步：
特别在起锅前用少许橄榄油爆香葱段，淋油呛香，辣椒（百里香、莞萎等)摆盘，完成。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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