煎马头鱼~
马头鱼皮薄肉嫩，而且在稍微煎过之后会有一种特殊的香气出来 因为肉质太细，煎煮过程中容易骨肉分离。 算是很难煎的鱼只要有点小技巧~ 整尾上桌没问题~
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
步骤
- 第一步：
将马头鱼背切开取出内臟后，鱼鳃洗净后拭干水份抹上少许盐与米酒腌入味约1~2小时(放冰箱冷藏) - 第二步：
将马头鱼2面均匀抹上木薯粉,热油锅后放入轻轻摇晃锅子让鱼身都有均匀吃到油~ - 第三步：
大火将鱼皮煎略黄定型后以中火慢煎至熟,再翻面同样方法再煎,起锅前再大火约二十秒（两面喔）可使表皮较为酥
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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