滷虱目鱼头

步骤

1. 第一步：
   备料: 1.鱼头：洗净去鱼鳞。 2.凤梨酱：切碎。 3.大蒜苗：切斜片(或青葱切段。) 4.蒜头：洗净/去膜/6粒压碎。 5.红辣椒：洗净/中间直划1刀。 6.甘草、胡椒粒：洗净备用。
   
2. 第二步：
   快锅:煮沸2500cc水/放入除了虱目鱼头之外所有食材煮至沸腾。 (高压锅<快锅>使用方法及注意事项，请详阅使用说明书，或上网查询，彻底瞭解使用安全方法及注意事项后再使用。安全第一！)
   
3. 第三步：
   快锅：放入虱目鱼头/开大火至沸腾/盖上快锅盖安全锁定/转微火/煮30分钟。
   
4. 第四步：
   快锅安全锁解除后开盖/试口味及咸度/完成。
   
5. 第五步：
   盛盘/完成。
   
6. 第六步：
   所谓1大匙1小匙是多少？ 食品原料行有一把4支的量匙可买，以下分为： 1大匙＝ 1T ＝ 15ml(cc) 1茶匙＝ 1t〈1小匙〉＝ 5ml(cc) 1/2茶匙＝2.5ml(cc) 1/4茶匙＝1.25ml(cc) 一杯约＝240cc (以上均为平匙)