茄子蒲烧鳗鱼
岳母来住，老人家喜欢茄子，在网上看很多人做过这道料理，就来做一份惊喜。 野犬的春梦：
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
茄子洗净切段约12公分，削皮。Ps：也可以不削皮。
- 第二步：
茄子放入烤箱以180℃烤2分钟。也可以用蒸的。
- 第三步：
取出茄子，纵向直直画上数刀，但不切断。
- 第四步：
再横向切出一些浅刀痕。
- 第五步：
酱油、味霖、清酒、麦芽、海藻、柴鱼放入小锅混合后煮沸，煮至稍稍浓缩。加柴鱼、海带或海藻是增加一些海味、鲜味。
- 第六步：
热锅中加入少许油，将两面煎至金黄。
- 第七步：
加入酱汁一起煨煮至茄子表面变成棕褐色。
- 第八步：
取一碗白饭，淋上酱汁。
- 第九步：
摆上茄子、配菜，撒上少许芝麻即完成。好吃，有蒲烧风味。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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