清蒸燕鱼@美丽人妻Selina Wu
燕鱼就是富贵鱼，肉质棒，有鲳鱼的感觉，市面常见的尺寸约1斤多，所以能够长到3斤，可说是罕见巨物。这是我们第一次品嚐燕鱼，但也累了我，即使是简单的清蒸，因体型庞大，无法用电锅蒸，本以为32平锅就放得下，没想到居然盖不起来，只好请出我最大的32深锅，总算把它给塞进去了。除了锅子，盘子也是问题，家里根本没这么大的盘，只好再买一个。这个鱼只有大器可以形容，过年要是有这个可以放，餐桌上的排场就够看头了。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
在鱼身划刀、蒜切片、葱切丝、姜切片、辣椒切斜刀。
- 第二步：
鱼身抹上盐，鱼肚与鱼身放上蒜片、姜片。 - 第三步：
鱼淋上酱油、味霖与米酒，入锅蒸至鱼熟成取出。 - 第四步：
放上葱丝，淋上热油即可。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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