腌菜心蒸鲜鱼
一条鲜鱼和冰箱吃粥剩下的1/3瓶菜心，就能蒸出一条鲜美好吃的料理；这次用的是长棘银鲈，又称曳丝钻嘴鱼，俗名碗米仔！渔获量并不多，所以属于高经济价值鱼种，细皮嫩肉，肉质甜美，适合煮汤和清蒸喔～ 也欢迎到女汉子的脸书专页逛逛喔～ /
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
鲜鱼一尾洗净擦干；葱、辣椒和香菜洗净，将葱切丝与香菜一起用可饮用水泡洗备用。
- 第二步：
在鲜鱼两面各割三刀，并在鱼身上用盐抹匀；姜切片。
- 第三步：
菜心切小块；在菜心酱汁中加入米酒与酱油。
- 第四步：
蒸盘中摆上一张烘焙纸；底下铺上3片姜，放入鱼后再摆上3片姜；
- 第五步：
倒入菜心并淋上酱汁；
- 第六步：
入蒸锅，滚水蒸20分钟；
- 第七步：
将蒸好的鱼摆到盘中，将酱汁及菜心淋到鱼上；
- 第八步：
取小锅倒入油，小火煮到週围略冒烟； 将葱丝与香菜沥干水后摆在鱼上，在放上去籽切圈状的辣椒；
- 第九步：
将热油浇匀在鱼身上，好吃的蒸鲜鱼完成。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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