盐味香煎虱目鱼肚~极简两步骤下酒便当菜

步骤

1. 第一步：
   新鲜的无刺虱目鱼肚一副，稍微热锅后（ 若使用不沾锅，没热锅也可以煎），（ 表面若有水份以厨房纸巾双面吸干）鱼肚面朝下，以中火慢煎。 鱼肚面有很多油脂，因此无需加油，一边煎鱼肚会一边出油。 # 煎鱼肚面的时候，可以盖上锅盖，预防喷油并可加速鱼肉熟成。
   
2. 第二步：
   煎鱼切忌随便翻动，煎至少3~5分钟以上检查ok后再翻，从侧面微微翻一点看看是否有煎成金黄色，没有金黄就继续煎。 #检查的时候动作要轻，还没煎好时若太用力会把鱼肚翻破。
   
3. 第三步：
   鱼肚面煎到金黄时， 翻面(并打开锅盖}继续煎鱼皮3~5分至金黄酥脆， 并自20公分高处，用三根手指抓一搓盐轻轻均匀洒在鱼肚面。(盐巴也可以改用胡椒盐) 超简单的【盐味香煎虱目鱼肚】上桌啰!
   
4. 第四步：
   这道料理只用了一种调味料(盐)，也只翻了一次面，就完成了喔，是不是很简单呢快来试试看吧！ ～欢迎来我的Facebook粉丝专页坐坐喔！ >今天买的无刺虱目鱼肚非常新鲜，也没有出水，可以直接煎。超市卖的包装冷藏鱼已经处理过很干净，回家用生水洗并不会比较干净，不洗直接下锅。如果打开表面黏黏有异味，可能已经不新鲜要丢掉喔! 传统菜市场卖的就大家自行决定要怎么洗...