酱烧红目鲢
每年8～11月是红目鲢产量最大的时后，这个时期的鱼体较瘦但价钱相对便宜。红目鲢通常不需剥皮下锅，经热油略为煎过后再加酱汁略煮，食用时只需用筷子便可将鱼皮轻轻刮掀而下喔～ 也欢迎到女汉子的脸书专页逛逛喔～ /
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
红目鲢洗净擦干，洋从去皮洗净；姜切片，葱切段；
- 第二步：
洋葱对切后切条；葱白葱绿分开；姜切丝；辣椒去籽切小圈备用。
- 第三步：
平底锅中下少许油，放入鱼干煎；
- 第四步：
两面都煎后，放入洋葱、姜丝和葱白炒香；
- 第五步：
倒入酱油，米酒和糖煮滚；
- 第六步：
加入水再次煮滚；
- 第七步：
转小火盖锅盖焖煮3分钟；
- 第八步：
开盖后试酱汁做调整，放入葱绿和辣椒，即可起锅装盘；
- 第九步：
食用时用筷子轻轻挑拨起鱼麟就可以啰～
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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